對植物而言開花到結果是生命繁衍的目標，所以植物會將獲取的精華運用在這個階段，進而開製造出花粉，並負起傳宗接代的重要角色，因此花粉可說是一棵植物的縮影擁有相當完整的營養成分，根據研究分析指出，花粉中擁有約250種人體需攝取的物質所組成，包括去氧核糖核酸(DNA)、必需氨基酸、脂質、維生素(輔酵素)、礦物質、微量元素、酵素、
以及類黃酮…等，可說是天然的營養補給品，所擁有成分大致如下：
22種胺基酸(存在於蛋白質、游離胺基酸及酵素中)
18種維生素(含維生素A、B、C、D、E、K…等)
59種礦物質及微量元素(鈣、鐵、銅、碘、鋅、鉬、硒…等)
100種酵素及輔?(澱粉?、過氧化氫?、乳酸脫氫?…等)
14種脂肪酸與脂質(卵磷脂、β-胡蘿蔔素、植物固醇…等)
11種碳水化合物(生物類黃酮、果糖及葡萄糖…等)
蜂花粉的營養相當高，在美國 1998年發表的研究指出，他們觀察了 24隻老鼠，其中一組供應一般的老鼠飼料，另一組老鼠只供應花粉與飲水，他們連續飼養觀察達一年之久，發現這兩組老鼠的生長速率完全相似，而且大部分的生化檢查指數也接近，但吃飼料的老鼠出現肥胖的現象，血液中膽固醇含量較高，而吃完全花粉的老鼠沒有這些現象，而且後肢基部的肌肉比較發達，睪丸組織也較發達。從這個研究讀者可以發現，花粉居然可以提供老鼠一生所需的各式營養份，而且五大營養素的含量非常均衡，甚至有提升生殖機能的趨勢！
花粉也可以提高動物體的耐力與爆發力。賽馬活動在許多地區非常盛行，據聞許多馬匹在參賽前 1週會餵給大量的花粉，讓馬匹旗開得勝；台灣則賽鴿活動盛行，許多鴿主也餵賽鴿吃花粉，提升賽鴿的耐力。
花粉的生物效用歸納如下：
(一)花粉可以治療便祕
花粉含有 12.8 %之膳食纖維，可說是腸子的清道夫，法國修邦博士發現慢性便秘者，吃大概三~五日的花粉就會覺得效果很好。花粉不但含纖維質，也含豐富的維他命 B1。維他命 B1能促進腸的蠕動，此乃花粉在淨化腸工作上很有效的原因。
(二)維持骨的健康
花粉含有 27種礦物質，其中鈣、磷、鎂等都是骨骼形成上的重要成份。要使鈣的吸收效率提高的話，就需要攝取維生素 D。要有堅強的骨骼就需要蛋白質和維他命 C來配合。花粉含有這一切營養份，所以是很理想的食品。
(三）1998年 Voloshyn等人以 83位患有風濕性關節炎合併肝、腸病變的患者為實驗對象，給予花粉的補充；結果顯示花粉對於肝、腸病變，具有明顯的幫助及改善效果，可用來作為肝、腸系統之保護者。
(四）預防冠心病之發生：花粉中含豐富之抗氧化維生素 -C及β-胡蘿蔔素，可清除體內之自由基，達到預防動脈粥狀血管硬化。
此外，中國大陸對蜂花粉的醫藥利用，近年來積極推展。北京第四製藥廠，以蜂花粉研製成的健康製劑『健保靈』，曾在北京醫學院的附屬醫院作臨床療效試驗，對血脂變化明顯影響，並有改善食慾及促進睡眠的作用。
徐景耀與庄元忠（1990）則彙整中國大陸的文獻，出版專書報導蜂花粉的研究與利用；
書中歸納蜂花粉的藥理作用有下列 10項：
1.降血脂作用；
2.影響造血功能；
3.抗缺氧作用；
4.提高運動能力；
5.抗衰老作用；
6.抗輻射作用；
7.抗前列腺增生與抗炎作用；
8.增強免疫功能；
9.改善學習與記憶功能；
10.保肝作用。
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